El chotis se puso de moda durante el siglo XIX. Al son de un organillo se baila en pareja cara a cara, y durante el baile la mujer gira alrededor del hombre, que gira sobre su propio eje. Se dice que el hombre no necesita más espacio que el de una baldosa para bailarlo. Generalmente se baila en las verbenas, fiestas típicas de madrid. Las mujeres suelen bailarlo ataviadas con un mantón de manila y los hombres suelen lucir una parpusa en su cabeza.

Sin duda alguna el chotis más popular es el llamado "Madrid, Madrid, Madrid" del genial compositor mejicano Agustín Lara.